譚敦慈親授！電鍋保養與鍋具挑選終極指南

為什麼電鍋是台灣廚房必備神器？

電鍋根本是台灣主婦的救星！不用顧火、自動斷電超安全，煮飯燉湯蒸菜一鍋搞定。但你知道嗎？每天在用的電鍋如果沒清乾淨，反而會變成細菌溫床！譚敦慈老師特別提醒：「很多人只洗內鍋，外鍋水槽根本沒在清，這超危險！」

不鏽鋼鍋具挑選3大重點

1. 材質編號要看仔細

• 認明「304不鏽鋼」標示
• 避免選購來路不明雜牌
• 鍋體厚度建議1.2mm以上

2. 鍋具形狀有學問

• 平底鍋適合煎炒
• 深湯鍋建議選雙層設計
• 鍋柄要防燙且牢固

3. 日常保養這樣做

1. 首次使用前先煮檸檬水
2. 避免用鋼刷猛刷
3. 收納時保持乾燥

電鍋無毒清潔完整教學

🍋檸檬清潔法詳細步驟

1. 準備材料：

   • 新鮮檸檬2顆（對半切開）
   • 飲用水約800ml
   • 乾淨菜瓜布

2. 操作流程：

   ① 外鍋注水八分滿
   ② 放入切半檸檬
   ③ 按下開關煮30分鐘
   ④ 冷卻後用海綿擦拭

3. 注意事項：

   • 煮完馬上開蓋小心蒸氣燙傷
   • 陳年污垢可重複2-3次
   • 每月至少清潔一次

常見QA整理

Q：可以用白醋代替檸檬嗎？

A：可以！但醋味較重，建議完成後再空燒一次清水

Q：不鏽鋼鍋燒焦怎麼辦？

A：先泡溫熱水30分鐘，再用木鏟輕輕刮除

Q：電鍋外殼怎麼保養？

A：每週用微濕抹布擦拭，避免水分滲入機體

譚老師的貼心小叮嚀

「很多人以為不鏽鋼鍋不會生鏽就隨便用，其實碰到強酸強鹼還是會釋出金屬物質！像番茄料理建議改用玻璃鍋，還有啊～電鍋蒸東西記得墊蒸架，避免塑膠容器直接接觸熱源喔！」