小番茄蛤蜊湯的神奇美顏功效
最近天氣越來越熱，紫外線強到嚇死人！出門擦再多防曬乳，回家照鏡子還是覺得臉變暗沉？其實「體內抗氧化」才是關鍵！日本營養專家最新研究發現，「小番茄+蛤蜊」這個組合根本是抗老神器～
為什麼要喝這道湯？
❶ 茄紅素是維生素E的100倍！
大家知道小番茄的茄紅素含量比大番茄多3倍嗎？每天吃5顆就能：
- 中和紫外線產生的自由基
- 減少臉上斑點生成
- 延緩血管老化速度
❷ 蛤蜊補鐵加倍吸收
海鮮控看過來！蛤蜊的「血鐵質」特別容易被人體吸收：
- 幫助製造抗氧化酵素
- 讓皮膚白裡透紅
- 經期後補血超適合
❸ 橄欖油讓營養爆發
重點來了！一定要先用「冷壓初榨橄欖油」炒培根：
- 茄紅素吸收率提升3倍
- 培根油脂引出番茄香氣
- 湯頭自然鮮甜不用味精
材料準備小技巧
| 食材 | 挑選要點 | 替代方案 |
|---|---|---|
| 小番茄 | 選顏色深紅、蒂頭鮮綠 | 可用牛番茄2顆代替 |
| 蛤蜊 | 吐沙至少要2小時 | 文蛤或蜆仔也可 |
| 培根 | 選油脂分布均勻的 | 改用五花肉片更香 |
詳細步驟圖解
- 爆香關鍵：冷鍋下橄欖油，培根剪成小塊「小火逼油」到金黃色
- 番茄處理：小番茄對切後用湯匙壓出汁，連籽一起下鍋拌炒
- 加水時機：炒到番茄變糊狀，加「滾水」鎖住鮮味（冷水會讓蛤蜊閉殼）
- 蛤蜊秘訣：水滾後再放蛤蜊，看到「開殼馬上關火」才不會煮老
- 調味比例：1斤蛤蜊配1/4小匙鹽，起鍋前撒現磨黑胡椒
營養師加碼建議
✔️ 經期後連喝3天補氣色
✔️ 加1片月桂葉提升代謝力
✔️ 放涼當冷湯喝更解暑
✖️ 痛風患者蛤蜊減半
✖️ 胃不好的人去皮再煮
每天花15分鐘煮這鍋，比擦貴婦保養品還有用！從內而外透出好氣色，快tag姊妹週末一起煮～