台灣每2.5人就1人中招！9種超強護肝食物幫你排毒自救

最近肝病防治基金會公布的數據嚇壞全台！平均每2.5個台灣人中就有1人肝包油，尤其是男性更慘，快一半的人都中標。這跟我們天天外食脫不了關係，那些看不見的防腐劑、色素添加物，通通都在默默折磨我們的肝臟…

肝臟求救警訊要注意

肝臟是沉默的器官，等發現問題通常都來不及！以下症狀中3個就要小心：

「一天啃顆蘋果，肝臟笑呵呵」可不是隨便說說！蘋果皮含有特殊的「蘋果多酚」，能幫肝臟分解環境荷爾蒙。記得要連皮吃，但要用小蘇打水洗乾淨農藥殘留。營養師建議早餐前空腹吃效果最好！

菠菜、地瓜葉這些深綠色蔬菜，裡面的葉綠素根本就是天然解毒劑！最新研究發現，每天吃2拳頭量的深綠蔬菜，能減少67%肝臟發炎指數。料理時加點橄欖油，吸收率直接翻倍！

高麗菜、花椰菜這些十字花科蔬菜，含有獨特的「蘿蔔硫素」。實驗證明連續吃8週，肝臟解毒酶活性提升42%！要記得用「蒸煮」取代快炒，營養保留更完整。

番茄厲害在「茄紅素+穀胱甘肽」黃金組合！營養師教戰守則：小番茄當零食、大番茄煮湯。加熱過的番茄釋放更多茄紅素，搭配雞蛋煮湯，蛋白質幫助吸收率衝到78%！

早上半顆葡萄柚榨汁喝，裡面的「柚皮苷」能啟動肝臟排毒開關。但要注意如果正在吃降血壓藥，要先問過醫師！怕酸的人可以加點蜂蜜調味。

檸檬水不是喝心酸的！台灣大學研究發現，每天攝取500mg維他命C(約5顆檸檬量)，能降低肝纖維化風險。辦公室族可以自製「檸檬蜂蜜水」，記得要用吸管喝保護牙齒。

核桃的omega-3能對抗脂肪肝，每天吃5-7顆剛剛好。挑選訣竅要選「完整半圓形」的，破掉的容易氧化產生油耗味。放在密封罐冷藏保存，營養不流失。

大蒜切碎後靜置10分鐘，讓「蒜氨酸酶」充分作用，解毒效果提升3倍！不敢吃生蒜的人，可以試試「蜂蜜黑蒜」，發酵過程產生S-烯丙基半胱氨酸，護肝成分更濃縮。

兒茶素含量：冷泡茶＞熱泡茶＞瓶裝茶！建議用60度溫水泡茶，既能保留營養又不苦澀。每天喝3杯無糖綠茶，搭配適量運動，脂肪肝改善效果看得見！