吃油也能瘦？營養師教你「聰明用油3招」越吃越健康
很多人減肥時看到油就害怕，但日本知名預防醫療專家阿部繪里奈特別強調：「完全不碰油反而更難瘦！」下面整理她親授的實用技巧，就算天天外食也能輕鬆控制油脂攝取～
🧈 每天只加「一次看得見的油」
現代人三餐老是在外，便當裡的滷肉、炒青菜其實都藏著滿滿的隱形油脂。阿部老師建議：
- 早餐蛋餅改用不沾鍋乾煎
- 中午吃自助餐時過熱水去油
- 晚餐火鍋肉片先烤後煮 掌握「一天只主動加一次油」原則，像拌沙拉時加半匙橄欖油就夠整天所需！
🍳 廚房必備「物理減油神器」
想少用油又怕黏鍋？阿部老師分享主婦們的偷吃步：
- 冰鑄鐵鍋煎魚前先用薑片擦拭
- 炒菜前把肉類脂肪面當「天然油刷」抹鍋底
- 使用鑽石塗層炒鍋連煎蛋都不用放油 加碼小技巧：食材先蒸到半熟再煎，能減少60%吸油量！
🌾 玄米油成為日本主婦新寵
最近爆紅的玄米油到底厲害在哪？
- 含78%油酸促進腸道蠕動，早上喝1茶匙改善便祕超有感
- 發煙點高達250°C，油炸不易產生有害物質
- 適合台灣料理方式，從涼拌三杯雞到炸排骨都能用 阿部老師特別提醒：亞麻仁油適合涼拌、苦茶油快炒最對味，不同油品要交替使用！
💡 外食族實戰技巧
每天吃便當怎麼控制油脂？
- 主菜選蒸魚取代炸雞腿
- 淋在飯上的滷汁先甩三下
- 自備吸油面紙輕壓菜餚表面 記得搭配高纖蔬菜促進油脂代謝，飯後再來杯無糖綠茶解膩又刮油！
阿部老師小叮嚀：長期完全不吃油會讓皮膚變沙漠、姨媽鬧失蹤！建議每天至少攝取3茶匙好油維持身體機能～