過年防疫吃對才夠力！營養師傳授飲食關鍵
最近病毒變種像在玩變裝秀，春節圍爐不想中招？光戴口罩洗手還不夠！身體根本的防護力才是重點。今天直接公開「邊吃邊防疫」的密技，從採買年貨到煮菜訣竅，教你怎麼把維生素、鋅、植化素通通煮進團圓飯裡！
🛡️ 免疫力軍火庫！這些營養素要囤好囤滿
想打造病毒攻不破的金鐘罩，這些營養素絕對要記在小本本：
- 蛋白質：免疫細胞的鋼筋水泥！推薦選「嫩煎鯛魚片」或「滷豆干」，比啃雞排健康多了
- 維生素C：天然病毒剋星！年夜飯後切盤「芭樂+奇異果」比喝手搖飲實在
- 鋅：海鮮控看過來！「蒜蒸蛤蠣」鮮甜又多汁，一鍋搞定全家防護力
- 大蒜素：阿嬤的古早智慧！煮鍋「蒜頭雞湯」滿屋飄香還能殺菌
🚫 地雷吃法退散！這些行為超NG
- 炸物陷阱：酥炸年糕雖然香，但回鍋油產生的自由基會讓免疫力扣分
- 假蔬菜騙局：火鍋料裡的玉米筍、蟹肉棒都是澱粉+加工品，改放「綠花椰+紅蘿蔔」才正確
- 含糖飲料：可樂配圍爐超爽？小心血糖飆高讓白血球戰鬥力下降
🍲 6道防疫神菜這樣煮！手殘黨也能輕鬆做
1. 清蒸鱸魚升級版
別只會鋪蔥絲！偷偷加「紅黃甜椒絲」和「柳松菇」，維生素A直接爆表。蒸魚湯汁別倒掉，加點嫩豆腐煮滾，鮮味十足又補鈣
2. 蒜頭雞湯密技
蒜頭不用剝到哭！整顆帶皮丟進冷水煮，滾了再撈起來剝皮，蒜香更濃郁。加點「乾香菇」和「枸杞」，提升鮮味還能補鐵
3. 彩虹水餃這樣包
菠菜汁+火龍果皮打成天然色素，餡料混「雞胸肉+高麗菜+咖哩粉」，黃澄澄的內餡看了就開胃
4. 低糖年糕新吃法
切片裹「燕麥+芝麻」用氣炸鍋處理，外酥內Q不油膩。沾「無糖優格」代替煉乳，補益生菌還能解膩
5. 長年菜這樣不苦
刈菜先用「老薑+米酒」快炒去苦味，加「小魚乾+香菇」燜煮，連挑食小孩都搶著吃
6. 海鮮鍋物神湯底
文蛤+蜆仔冷水下鍋，加「蘋果片」提鮮，煮到微滾就關火，湯頭清甜不混濁。涮肉前先煮「大陸妹+美白菇」，蔬菜營養全釋放
🛒 採買清單這樣列！市場阿嬤都說內行
- 海鮮攤：選眼睛明亮的鱸魚、會噴水的活蛤蠣
- 蔬菜區：深綠色蔬菜挑葉片完整、根莖類帶土更新鮮
- 乾貨店：香菇要聞得到香氣、枸杞選暗紅色不漂白
- 水果攤：芭樂選表皮凹凸、奇異果摸起來微軟最好
📝 營養師小筆記：圍爐這樣吃最安心
- 先喝湯再吃肉，蔬菜至少夾3輪
- 火鍋料控制在5顆內，改放豆腐、蘿蔔
- 飯後水果比甜點先上桌，天然維生素最好吸收
- 準備「無糖麥茶」解膩，幫助代謝又去油