紅白火龍果營養大比拼
台灣夏天必吃的火龍果主要分紅肉和白肉兩種，切開果肉顏色超明顯！紅肉款吃起來軟綿多汁，甜度破表；白肉款脆口清爽，咬下去會有咔滋聲~
營養成分差異
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紅肉火龍果：
- 鐵質含量超狂！每100g含0.8mg鐵質，是葡萄的8倍
- 含特殊「甜菜紅素」抗氧化成分
- 維生素B群含量豐富，尤其是B12
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白肉火龍果：
- 膳食纖維多1.5倍，幫助順暢
- 葉酸含量高，孕媽咪可以適量補充
- 熱量比紅肉低10%，減肥族首選
鐵質吸收3大招
火龍果的植物性鐵質吸收率只有動物肝臟的1/3，但這樣吃效果大升級：
- 配維他命C水果：芭樂/奇異果/鳳梨切塊混著吃，維他命C讓鐵質吸收率暴增3-4倍
- 加優格當早餐：蛋白質+益生菌雙重助攻，記得選無糖優格更健康
- 飯後1小時吃：胃酸分泌高峰期，幫助分解營養素
這些人要注意！
慢性腎病患者
火龍果鉀含量高（每100g含219mg），洗腎病友吃多可能引發：
- 手腳麻刺感
- 心跳不規律
- 血壓突然下降
糖尿病友
紅肉款GI值較高，建議：
- 每天不超過1/4顆
- 搭配堅果減緩升糖速度
- 避免打成果汁喝
特殊族群
- 哺乳媽媽：吃多寶寶可能拉紅便（別緊張！是甜菜紅素造成）
- 經期女性：體質偏寒者要減量，容易加重經痛
- 健身族：運動後吃可補鐵，但腎功能正常者才能多吃
挑選保存秘訣
- 新鮮度判斷：果皮鱗片要挺立，摸起來飽滿不軟爛
- 最佳賞味期：冷藏保存5天內吃完，切開後要封保鮮膜
- 催熟技巧：和蘋果放一起會更快變甜
營養師洪若樸提醒：「火龍果籽含不飽和脂肪酸，記得要細嚼慢嚥才能完整吸收營養喔！」